Mesas refrigeradas para Hostelería
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Mesas refrigeradas
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Mesas de ensaladas
Mesa preparación ensaladas GN1/1 3 puertas con encimera de granito 1365x700x1010h mm ps903
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Mesa Baja Refrigerada 2 puertas de 1360 x700 x650 mm U-GN2100TN
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Bajo mostrador
Mesas refrigeradas
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Mesas refrigeradas
Mesa snack refrigerada 2 cajones + 2 puerta de 1795X700X860MM GN3110TN
Frente mostrador
Frente Mostrador Refrigerado 2 puertas de 1500 x600 x1050mm Con Tolva Para Cafe FMCH-150TV
Guía técnica: Cómo elegir tu mesa frigorífica industrial
Adquirir un bajo mostrador refrigerado es una inversión clave para garantizar la seguridad alimentaria y la agilidad de tus cocineros. Para acertar con el modelo ideal, debes prestar atención a los siguientes aspectos técnicos:
1. Dimensiones, fondo y capacidad
- Gama Snack (Fondo 600 mm): Ideal para cocinas compactas, bares de tapas o zonas de barra donde cada centímetro cuenta.
- Gama Gastronorm (Fondo 700 mm): Diseñadas específicamente para albergar bandejas e introduce recipientes GN 1/1 directamente en sus guías, agilizando la producción.
- Configuración por puertas: Disponibles en versiones de 2, 3 y 4 puertas o combinaciones con cajoneras telescópicas (1/2, 1/3 o 2/3) para un acceso más rápido al producto.
2. Materiales y aislamiento de calidad profesional
La durabilidad está garantizada gracias al uso de acero inoxidable AISI 304, una aleación higiénica, poco porosa y resistente a la corrosión provocada por los ácidos de los alimentos. Además, cuentan con un aislamiento de poliuretano inyectado de alta densidad que evita las pérdidas de frigorías y optimiza el consumo energético.
3. Tipo de refrigeración y componentes
- Refrigeración Ventilada (Forzada): Imprescindible para cocinas con aperturas constantes de puertas. Un ventilador distribuye el frío uniformemente por todo el mueble y recupera la temperatura de trabajo en segundos.
- Eficiencia y tecnología Inverter: Los nuevos modelos incorporan soluciones tropicalizadas (para soportar altas temperaturas ambientes en cocina) y compresores eficientes compatibles con refrigerantes ecológicos R-290.
| Tipo de Mesa | Diseño / Característica clave | Uso principal recomendado |
|---|---|---|
| Bajo Mostrador | Estructura estándar de acero inoxidable con encimera lisa y puertas ciegas o cajones bajo el plano de trabajo. | Conservación general de alimentos e ingredientes frescos justo en la zona de emplatado o cocinado. |
| Frente Mostrador | Diseñados habitualmente con menor fondo (gama snack) y puertas de cristal o traseras reforzadas para encastrar. | Ideal para zonas de barra, cafeterías y contrabarras donde se necesita exponer bebidas o accesos rápidos. |
| Mesas de Ensaladas | Incorporan un espacio superior calado (saladette) protegido para alojar cubetas Gastronorm (GN) refrigeradas. | Preparación rápida de ensaladas, sándwiches, kebab y platos fríos con los ingredientes siempre a la vista. |
| Mesas Pizzeras | Cuentan con encimera superior de granito (que evita que la masa se pegue) y vitrina de ingredientes sobreelevada. | Específicas para pizzerías, obradores y manipulación de masas que requieren una superficie fría y limpia. |
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- Mesa Refrigerada de Pizza S900T: Diseñada para pizzerías, con acceso cómodo a ingredientes y encimera funcional.
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