Planchas industriales

Una cocina industrial requiere una plancha adecuada, pues es uno de los electrodomésticos que más se utilizan en la preparación de comidas. Las planchas industriales están preparadas para ser usadas de forma intensiva en negocios de hostelería.

Este producto se emplea generalmente para hacer carnes, pescados y verduras a la plancha de forma rápida y sencilla. 

Cuando nos disponemos a adquirir una plancha industrial recomendamos tener en cuenta determinados factores: 

• Potencia: gas o eléctrica
• Placa de hierro o cromo
• Grosor de la placa
• Placa lisa, ranurada o mixta.

Este tipo de cocina está ligeramente ligada a la cocina mediterránea. A esto cooperan una serie de propiedades como la rapidez, sencillez o los beneficios que esta forma de cocinar suponen para la salud.

La facilidad de limpieza es uno de los factores de mayor importancia teniendo en cuenta el intenso uso al que son sometidas prácticamente a diario. Suelen incorporar un cajón que recoge las grasas generadas por la plancha para facilitar la limpieza de la misma; el hielo, la sal, la piedra pómez o productos específicos son algunas de las recomendaciones de los fabricantes para limpiar estas máquinas.

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