Planchas industriales para hostelería

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Guía de Compra de Planchas Industriales

Una cocina industrial requiere una plancha adecuada, pues es uno de los electrodomésticos que más se utilizan en la preparación de comidas. Las planchas industriales están preparadas para ser usadas de forma intensiva en negocios de hostelería.

¿Para qué se utilizan las planchas industriales?

Las planchas industriales son un básico para cocinar a la vista del cliente, especialmente en bares y restaurantes. Para optimizar el espacio y mantener los ingredientes siempre frescos durante el servicio, conviene acompañarlas con mesas refrigeradas de acero inoxidable situadas junto a la zona de cocción.

Cuando nos disponemos a adquirir una plancha industrial recomendamos tener en cuenta determinados factores:

• Potencia: gas o eléctrica
• Placa de hierro o cromo
• Grosor de la placa
• Placa lisa, ranurada o mixta.

Este tipo de cocina está ligeramente ligada a la cocina mediterránea. A esto cooperan una serie de propiedades como la rapidez, sencillez o los beneficios que esta forma de cocinar suponen para la salud.

La facilidad de limpieza es uno de los factores de mayor importancia teniendo en cuenta el intenso uso al que son sometidas prácticamente a diario. Suelen incorporar un cajón que recoge las grasas generadas por la plancha para facilitar la limpieza de la misma; el hielo, la sal, la piedra pómez o productos específicos son algunas de las recomendaciones de los fabricantes para limpiar estas máquinas.

Si necesitas ayuda a la hora de elegir cualquier plancha industrial en tu bar o restaurante, contacta con nuestro equipo comercial, te asesoraremos personalmente en lo que necesites ¡Solicita tu Presupuesto o Llámanos!

Preguntas frecuentes sobre planchas industriales

1. ¿Qué diferencia hay entre una plancha de gas y una eléctrica?

• Las planchas de gas ofrecen una rápida respuesta térmica y son ideales para lugares con altas necesidades de producción.
• Las planchas eléctricas son perfectas para cocinas más pequeñas o para quienes buscan una opción sencilla y eficiente.

2. ¿Qué es el recubrimiento de cromo duro en una plancha?

• Es un material que proporciona una superficie antiadherente, fácil de limpiar y resistente al desgaste, ideal para un uso intensivo.

3. ¿Qué grosor debe tener una buena plancha industrial?

• Un grosor mínimo de 10 mm asegura una distribución uniforme del calor, evitando puntos fríos o calientes en la superficie de cocción.

Tipos de planchas y sus características

• Planchas de cromo duro:
  • Revestimiento resistente que facilita la limpieza.
  • Excelente conservación del calor, perfecta para usos continuos.
  • Ideal para alimentos delicados como pescados o verduras.
• Planchas de acero rectificado:
  • Robustez y durabilidad, diseñada para un uso prolongado.
  • Ofrecen una cocción uniforme, incluso en condiciones de alta demanda.
• Planchas de gas vs eléctricas:
  • Gas: Mayor potencia y control del calor.
  • Eléctrica: Más eficiente energéticamente y fácil de instalar.

Consejos para elegir tu plancha industrial

• Define tus necesidades: Evalúa el volumen de producción de tu cocina y el tipo de alimentos que más preparas.
• Espacio disponible: Asegúrate de que las dimensiones de la plancha se ajusten a tu espacio de trabajo.
• Material: Elige acero rectificado para máxima durabilidad o cromo duro si priorizas una superficie antiadherente.
• Fuente de energía: Si tu local tiene buen acceso a gas, opta por una plancha de gas para mayor potencia.

Las 3 planchas más vendidas en Arsent

• Plancha de Gas para Asar Cromo Duro HGT-750D
  • Superficie de cromo duro para una cocción precisa y fácil limpieza.
  • Dimensiones ideales para cocinas con alta demanda.
• Plancha Eléctrica de Acero Rectificado 10 mm IEG-818
  • Perfecta para espacios pequeños con una relación calidad-precio excelente.
  • Construcción robusta en acero rectificado para una larga vida útil.
• Plancha Eléctrica Cromo Duro de 740x490x240 mm
  • Ideal para cocinas profesionales que buscan durabilidad y eficiencia.
  • Diseño compacto con alto rendimiento.